EP15 | Napa Valley 和北加州幾個葡萄酒產區
銀峰酒莊的 Cabernet Sauvignon 2017 年份
今天喝的這支酒是之前家樂福酒展時候特價買的 2017 年銀峰酒莊的 Cabernet Sauvignon。深紅酒色，豐富的野莓和黑莓的氣味，酒體飽滿，有一些櫻桃和果醬的香氣和口感，單寧柔順很容易入口，尾韻也做得還不錯，不會收的很平淡又唐突。Vivino 上有 3.8 分，特價 439 元的價格我覺得是蠻不錯的，不過原價 520 元我可能就要考慮一下。有趣的是，我猜他的名字和酒標有點要致敬知名酒莊 Silver Oak 的味道，不曉得會不會有人因此搞混而買了這隻酒。酒標上有註明產區是加州的北海岸 North Coast，想說也趁這個機會來介紹一下北加州的幾個產區，其中最有名的應該就是大家都耳熟能詳的 Napa Valley，不過其實 Napa Valley 有多達 16 個子產區，如果可以知道不同子產區的特色，還有其中有哪些著名的酒莊，應該會對我們聽眾下次要去加州做酒莊巡禮會有幫助。
加州北海岸 (North Coast) 的幾個主要產區
在其他國家的產區，通常是緯度所造成的氣候會影響葡萄園和產區的風土，但在加州，緯度通常不是最重要的因素，而是寒冷的洋流，東西向山脈所帶進來的海風，葡萄園的高度，還有降雨量對葡萄酒風味的影響會比較大，其中當然也包含最知名的 Napa Valley。我們以前有提到過，美國葡萄酒是採用不分級只分區的 AVA 制度，目前有 252 個 AVA，其中 Napa Valley 中就有 16 個 AVA 作為他的子產區。我們先從最精華，最有名的三個子產區先介紹起。
奧克維爾 (Oakville)、拉瑟福德 (Rutherford) 和鹿躍區 (Stag Leap)
奧克維爾、拉瑟福德和鹿躍區這三個 AVA 是 Napa Valley 最精華的產區，很多知名或是頂級的酒莊都在這一帶。這邊受到 San Pablo Bay 的低溫洋流的影響已經相對比較小了，氣候比較溫暖，釀出來的酒也比較有力道，結構完整。紅葡萄品種除了 Cabernet Sauvignon 之外，這幾個區域也種植大量的 Merlot。而在白葡萄品種，Chardonnay 和 Sauvignon Blanc 則是這邊常見的白葡萄品種，釀出來的酒有濃郁的熱帶水果的風味。在奧克維爾這邊有我們在 13 集介紹過的加州葡萄酒教父 Robert Mondavi 所創立的同名酒莊，也有他和法國五大酒莊之一的木桐堡強強聯手創立的 Opus One 第一樂章。另外還有世界知名，但價格也讓我可能一輩子只求舔一口的膜拜酒像是嘯鷹酒莊 (Screaming Eagle) 和哈蘭酒莊 (Harlan Estate)，都在奧克維爾產區，可以說是眾星雲集，有機會來 Napa 的話一定要去安排個 wine tasting。
鹿躍區則是在奧克維爾的東南方。1976 年，這個產區在巴黎品酒會一戰成名，那年加州幾款最著名的酒款和幾隻頂級波爾多葡萄酒一起盲飲對決，來自這個產區的 Stag’s Leap Wine Cellars 酒莊，他的 Cabernet Sauvignon 打敗所有其他酒款，獲得第一名，跌破全世界眼鏡。在 Napa 的卡本內中，鹿躍區的酒款擁有最鮮明的特色：像絲綢一樣柔軟的質地、帶著紫羅蘭和櫻桃的香氣、單寧柔順，充滿力道但又比其他 Napa 的卡本內細緻。所以有人將這個產區的酒款與法國聖朱里安或瑪歌相比。
聖海倫娜 (Saint Helena) 產區
聖海倫娜產區的氣候很溫暖而且日夜溫差大，很少受到霧氣和海風的影響。這樣的氣候條件讓這個產區產出的葡萄酒口味比較集中，酒體飽滿，但又保留一定的酸度。主要種植 Cabernet Sauvignon，Zinfandel 以及 Syrah 為主。我們在 11 集介紹過的貝林格酒莊就位在聖海倫娜產區，他是 Napa Valley 歷史最悠久的酒莊之一。還記得我們那時候介紹貝林格酒莊的時候，喝的就是一隻 Costco 的一隻 CP 值很高的常駐款 Cabernet Sauvignon：他的酒體飽滿，香氣豐富，又有不錯的尾韻，就是典型的聖海倫娜產區的風味。
另外一個我們在 13 集介紹 Robert Mondavi 時，也介紹過的 Charles Krug 酒莊，也位在聖海倫娜產區，他創建於 1861 年，是 Napa Valley 第一批開始釀酒的開拓者。Mondavi 家族在 1943 年接手後，現在已經由第四代所接手。Charles Krug 的酒在 Costco 也買得到，之後我們再找一集來介紹。
索諾瑪北部的俄羅斯河谷 (Russian River Valley)、乾溪河谷 (Dry Creek Valley) 和亞歷山大谷 (Alexander Valley)
接下來我們往北走，如果從舊金山開車過來的話會稍微遠一些，所以其實我也還沒有去過，但是是北海岸最大的葡萄酒產區，是位在 Napa 北部的索諾瑪和其中的幾個很有特色的產區。加州的氣候原則是越靠近海洋就越冷涼，而索諾瑪的確也是如此，跟 Napa 比起來，這邊的氣候不但比較冷，也比較多變，葡萄產量也比 Napa 來得多。因為有個海岸山脈的缺口，讓南部的葡萄園氣候最為冷涼，從早上十一點到下午四點多多半都籠罩在雲霧中。索諾瑪最寒冷的產區之一就是俄羅斯河谷 (Russian River Valley)。這邊最著名的是高品質和優雅的 Pinot Noir 和 Chardonnay，還有他們的氣泡酒。
在俄羅斯河谷北方的是乾溪河谷 (Dry Creek Valley)，這區的葡萄園大多種植在谷地和山坡上，而山坡上的葡萄園最著名的是他的老藤金芬黛，谷地的葡萄園則種植了 Cabernet sauvignon 以及 Sauvignon Blanc。另外一個著名的產區是亞歷山大谷 (Alexander Valley) 產區，他因為附近低矮的山丘屏障，讓這個產區更溫暖。這邊的 Cabernet Sauvignon 因為穩定熟成，酒款帶著鮮明、類似巧克力的氣息，質地也比較柔軟。
門多西諾 (Mendocino) 產區
最後要介紹的門多西諾是加州最北端的葡萄產區，而其中最優異的是安德森谷 (Anderson Valley)。這裡來自海洋的霧氣能夠輕易穿越沿海的山丘，形成厚重低矮的雲層，也讓這邊的氣候比較寒冷，所以有辦法做出香氣濃郁的白葡萄酒款像是麗思玲、格烏茲塔明那以及氣泡酒。門多西諾 AVA 則氣候相對比較溫暖和乾燥一些，這邊產出的葡萄酒最具代表性的是酒體飽滿，單寧柔軟的 Cabernet Sauvignon，Zinfandel 或是 Syrah。Parducci 則是這區歷史最悠久的酒莊，創立於 1932 年，當時甚至美國的禁酒令都還沒有解除。
